こんにちは！ビール大好き..ジェイです！
ビール記事が多くなってきた、ここらで「ビールの種類」なんぞの記事を書いておきたいと思います。
ビールの種類は３種類
まずビールには「上面発酵」「下面発酵」「自然発酵」と「３種類」あります。
その中でよく耳にするのが「上面発酵」「下面発酵」。これは発酵方法でそう呼ばれています。ただ..これを聞いてもいまいちピン！ときていないと思われるので、
「上面発酵」＝「ラガー」
「下面発酵」＝「エール」
とすると、どうかな？？
エールとラガーの違い
さらに表にするとこんな感じ。
| エール（上面発酵） | ラガー（下面発酵） |
| ぺールエール ヴァイツェン IPA スタウト ポーター |
ピルスナー |
エール、ラガーが大カテゴリーで、その下にあるのが小カテゴリーといった感じ。２タイプあるものの、エール（上面発酵）の方が歴史は古く、イギリスなどはこちらが主流。ラガー（下面発酵）は日本はもちろん、アジア系はほぼ..こっちになるね^^
エールはチビチビ、ラガーはグビグビ
ラガー（下面発酵）タイプはいつも飲んでいる日本のビールを想像するとわかりやすいように、キーンと冷やして、グビグビいけちゃって喉ごしがうんぬんというタイプ。一方、エール（上面発酵）は飲み方は常温、チビチビじっくり味わうタイプ。
近年、日本でもクラフトビールが流行っていますよね。あれはエール（上面発酵）。「よなよなエール」なんかはエール（上面発酵）。キリン、アサヒなんかの大手ビールメーカーはラガー（下面発酵）、スーパードライとかね。
クラフトビールはエール（上面発酵）
そもそも、クラフトビールのクラフトは「手作りビール」「職人技のビール」という意味を持っていて、小規模なビール醸造所（マイクロブルワリー）は、ほぼこの「エール（上面発酵）」で生産されています。
一方、下面発酵は低温で発酵するため、雑菌が繁殖しにくいので、一定の品質でビールを生産でき、安くて品質の良いビールを提供できるので、大手ビールメーカーの得意技といったところです。
ただ、近年のクラフトブームに乗っかるように大手ビールメーカーもエール（上面発酵）での新製品を出してきており、ますます日本のビール市場も目が離せなくなってきたーー！っす。
まとめ
というわけで、エール（上面発酵）、ラガー（下面発酵）を覚えているだけで、ビールライフが楽しくなるでしょ？
▼ビールグラスでもさらに美味しくなるよ！
